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「天然ㄟ上好!健康飲食不用怕」教案大綱/林佳儀
發表人 匿名 於 2011/6/10 10:18:46 (1296 人讀取) 推文至 推文至Facebook 推文至twitter 推文至Plurk
分類:讀報教案

一、教案編寫人:政治大學媒體素養研究室  林佳儀  PPT下載

二、教學時數:80分鐘(兩節課)

三、結合領域:健康與體育

四、配合教科書內容:
南一/國小四年級下學期/生活好自在/生活有一套
翰林/國小五年級下學期/飲食面面觀/買得用心吃得安心、飲食安全自己把關
康軒/國小五年級下學期/美麗人生/飲食話題

五、對應能力指標:
2-2-4運用食品及營養標示的訊息,選擇符合營養、安全、經濟的食物。
2-2-5明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的利用價值、安全性、外觀及口味
7-2-3確認消費者在與健康相關事務上的權利與義務。

六、主題說明:
本主題讓學生:
1.具備搜尋與統整重大事件相關訊息的能力。
2.發現新聞的操作方式與侷限,並能理性面對新聞訊息。
3.知道需從多元管道蒐尋與統整訊息,以獲得較為完整的事件相關資訊。
4.知道如何吃得安全也吃得健康,並能接受天然蔬果。

七、新聞來源及本文:

舒跑、寶礦力、黑松FIN、統一寶健 4大超商暫停銷售〉,2011年5月26日,【中國時報╱陳大任/台北報導報導】

  黑心業者違法使用有毒塑化劑,衝擊愈演愈烈,更嚴重打擊消費信心及飲料廠商譽。今天開始,包括舒跑、寶礦力、黑松FIN及統一寶健等運動飲料,在超商通路都暫時都買不到。統一超商昨日下午已將前列商品下架,並要求廠商完成檢驗後,才能重新販售;全家便利商店、萊爾富、OK超商也都跟進。

  量販店則表示,事發之後即要求廠商提據檢驗報告,但不會跟進讓所有運動飲料都下架。

  這次被驗出有含塑化劑成分的悅氏及Taiwan Yes運動飲料、家鄉事業Sunkist果汁市占率都不高,但已影響消費者對運動飲料、果汁、果凍等同類商品的購買意願,有些家長乾脆規定孩子改喝白開水,最多只能買礦泉水。

  為求自清,統一、維他露、黑松、味全等大廠這幾天都在自行檢驗,從原料端至製造生產,一一檢視。業者均表示未向昱伸香料採購,並將商品送驗,以免消費者混淆。統一昨日除了在超商暫時下架,也通知其他通路暫停販售,表現謹慎負責的態度。但目前檢驗單位大塞車,消費者要喝到運動飲料,得等一等。統一則表示,自己有研發單位,都會對原料進行檢控。

  超商、網購通路業者表示,塑化劑汙染飲品事件爆發兩天以來,整體飲料銷售波動不大,但運動飲料約掉了一成。

  超商業者表示,這次塑化劑汙染飲料的層面不小,第一波將出問題的飲料回收下架後,還要觀察後續相關單位的查察結果與發展。

  儘管通路業者表示,目前飲料銷售起伏還在忍受範之內,但飲料大廠已忙著跳出來自清,希望不要受到波及。運動飲料市占七成的舒跑表示,原料採用台灣鹽野香料,是衛生署查驗合格廠商;黑松也聲明表示,是以天然原料製造新果子醬,可取代傳統的起雲劑。兩家廠商都主動將產品送SGS檢驗,確認不含塑化劑。

  另外,味全、可口可樂等飲料大廠也表示,未向昱伸採購起雲劑。味全說,旗下果汁、蔬果汁等產品都沒有使用起雲劑;可口可樂表示,原料都為國際採購。

吞食市場!起雲劑同業賣250元 黑心昱伸賣100元〉,2011年6月1日,【NOWnews╱生活中心╱綜合報導】

  「起雲劑」是食品的添加物,合法成份絕無「塑化劑」,而毒塑風暴禍首昱伸、賓漢分別使用DEHP和DINP,成本僅有合法起雲劑的一半,更以合格廠商售價約五分之二賣出,造成各大廠牌都愛用的毒害全台風暴!

  合法起雲劑的成份通常是乳化劑、精製食用棕櫚油、阿拉伯膠 、變性澱粉等,每公斤成本約100元,而使用塑化劑製造的黑心起雲劑,成本只約每公斤50元;一名新北市的香料化工業者告訴《蘋果》記者,該廠合法起雲劑售價是每公斤250元,昱伸、賓漢則以每公斤100到150元販售,讓他們感歎對手價格太便宜,造成難以競爭,沒想到是賣黑心貨。

  起雲劑上下游業者也表示,台灣起雲劑市場一年約150公噸,每公斤可製造3000公斤的運動飲料 或1000公斤果汁,不過,相對於整個食品添加物和香料產業,起雲劑市場占的產值很少,昱伸、賓漢兩家黑心業者才能靠低價策略,長期鯨吞其他業者不重視的起雲劑市場。

塑化劑風暴/學者:塑化劑難全排 傷心肝腎〉,2011年5月31日,【TVBS】

  塑化劑風暴擴大,民眾都很擔心自己的身體健康。衛生署在全省署立醫院設立塑化劑門診,每天大約有20多人求診。雖然官方強調目前發現的塑化劑不會留在體內,但有學者出面質疑,表示還是會有小部分留在體內,對心血管、心臟、肝臟都會有影響,風險很難評估。

  醫生:「像現在一般小孩,常常飲料外面都常常在買。」

  問診的媽媽,真是擔心極了,家裡小孩每天把飲料當水喝,到底會不會出問題?求診病患越來越多,全省署立醫院都設立了塑化劑門診,一天至少湧進20人。署北醫院醫護室:「你好,行政院衛生署台北醫院,塑化劑健康特別諮詢專線。」

  人沒辦法來的,電話先來,接電話的護士耐心解釋,門診醫生人手一本教戰守則,本來說塑化劑多喝水就能代謝掉,有專家提出質疑。高雄醫學大學教授李水龍:「他說1、2天就能代謝掉,對,大部分可以代謝掉,但少部分沒代謝吸收進去,還是會造成傷害。」

  要是塑化劑累積在體內到底會有甚麼影響,除了已經熟知的女性早熟;男性精子數目減少,更有研究顯示,心血管、肝臟、泌尿系統的健康,都可能受到傷害。高雄醫學大學教授李水龍:「乳酸菌你吃進去的,當然裡面所有的塑化劑,他就馬上變成更毒,更容易吸收。」

  高雄醫學大學教授李水龍:「年紀越小影響越大,有的心臟就不跳了,心律跳更快是第二個,心律不整是第四、第五個。」

  吃的、喝的、抹的,通通淪陷,專家越來越擔心,要是接觸到受汙產品,沒有即刻代謝,長期累積毒素,可不是「多喝水」就能解決。

塑化劑風暴/起雲劑助混合均勻!「果汁變漂亮」〉,2011年5月26日  ,【TVBS】

  國內首度有不肖廠商,被揪到在「起雲劑」中,違法添加便宜的塑化劑,大賺黑心,正值敏感時刻,現在化工行只要一聽到「起雲劑」,態度都很低調,其實起雲劑是種「合法」的乳化劑,除了運動飲料外,不少果汁也會添加,主要在幫助混合均勻,不會上下分離,還能增加稠密感,讓賣相更漂亮。

  把沙拉油先倒進透明杯,再跟水混合在一起。TVBS記者張靖玲:「在上面這一層黃色的是沙拉油,底下則是水,目前可以很明顯的看見油水分離的狀況,不過我們來做個小實驗看看。」

  倒進白色粉末,粉末居然神奇地穿過上層的油,往下墜落,接著拿起筷子充分攪拌。TVBS記者張靖玲:「加入這個類似起雲劑效果的酵素粉,會發現混合的很均勻。」

  這就是起雲劑的效果,讓飲料均勻混合,增添稠密,賣相變的更好。

  起雲劑是種合法的食品添加劑,除了運動飲料外,其他像是芭樂汁或者蘋果汁,以及果凍等多半會添加起雲劑。

  專家說,起雲劑不難買到,記者前往後火車站商圈化工行重鎮,店家只要一聽到起雲劑,氣氛立刻變敏感。第1家業者:「這個東西我沒有賣,所以我不曉得。」第2家業者:「沒有賣那種東西。」

  或許正值起雲劑被抓到摻有塑化劑的當下,2家都說沒有。第5家業者:「我們沒賣。」

  真的這麼巧,連續5家剛好都沒有賣,據了解,起雲劑的成分是阿拉伯膠、乳化劑跟棕櫚油調配而成,但棕櫚油成本是工業塑化劑的5倍,黑心廠商於是用塑化劑取代,好降低成本,大賺黑心錢。學者吳家誠:「環境荷爾蒙的作用是很強的,會讓男性陰莖變短,就是一種雌性化特徵。」

  以成人來說,一般24到48小時就會隨著尿液排出,孕婦或是小孩則是高風險群,最新研究發現會影響小孩IQ,甚至有罹癌風險,就為了降低成本,不知情的飲料廠無辜商譽受損,無數民眾的健康,也成為黑心廠商牟利的陪葬品。

懷疑塑化劑危害 正確檢查孩子性發育情況〉,2011年6月2日  ,【中時健康/楊格非/台北報導】

  在塑化劑污染食品風暴中,許多兒童保健食品遭塑化劑污染,引起家長異常恐慌。台灣兒科醫學會提供疑似暴露塑化劑的兒童健康篩檢建議及異常標準,希望家長不要自己嚇自己。

  首先,檢查男童時,讓男童雙手上舉,觸摸乳暈下有無乳腺發育形成的硬塊。觀察男童有無尿道下裂、隱睪症等異常。至於新生兒陰莖如果短於2公分,即可能異常。14歲小男生應出現第二性徵,包括睪丸變大、陰莖變長、出現陰毛等。

  至於女童部分,8歲以前如果出現明顯第二性徵則可能性早熟,第二性徵包括乳房發育或出現陰毛,或是10歲以前出現月經。

  另外,小兒科醫師可以視病情,考慮抽血檢驗肝臟與腎臟功能。如果出現明顯異常,應轉介至兒童內分泌專科醫師處進一步檢查。

  兒科醫學會指出,鄰苯二甲酸化合物很快會從人體代謝,檢查體內濃度,並無法反映這類化合物對人體的可能影響,因此,不建議檢驗血液或其他體液的濃度。

  兒科醫學會強調,各地人口均可能受到不等量含鄰苯二甲酸 (phthalate)化合物的暴露,其來源包括食品、醫療裝置、玩具、空氣環境背景等,相關主管機構宜持續進行這些可能暴露源的監測與控管。

  含鄰苯二甲酸化合物對人體的研究結果尚未臻完備,不過,各項研究都顯示,胎兒與兒童為最值得注意的易受害族群,尤其這種化合物具有抗雄性激素的作用,可能影響性功能表現,建議政府應加強兒童食品、藥品與玩具等相關安全性檢驗。

  值得重視的是,正常兒童只需要注意營養均衡與適當飲食,家長不必購買特殊保健食品給孩子服用,如此一來,才能減少暴露於特殊化合物的機會。

(二)〈含有受塑化劑污染起雲劑之產品( 至100.05.31_21:30)〉,2011年6月1日,Yahoo!奇摩新聞(資料來源:行政院衛生署食品藥物管理局網站「起雲劑遭塑化劑污染專區 」 )http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110601/35/2sjv5.html

行政院衛生署食品藥物管理局 食品藥物消費者知識服務網 起雲劑遭塑化劑污染專區請查詢、下載或列印:

有關塑化劑的問與答
http://consumer.fda.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeID=350&pid=6060

五大類食品分辨表
http://consumer.fda.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeID=364&pid=6109

〈含有受DEHP起雲劑污染之產品圖示〉,2011年5月29日,桃園縣政府衛生局。http://i.imgur.com/EXttD.jpg

(三)〈避塑化劑食品風曝 飲料製作自己來〉,2011年6月2日,【立報】 http://n.yam.com/lihpao/garden/201106/20110602658048.html

  塑化劑等食品添加物,已經是最近台灣最令人為之色變的話題,在風暴越演越烈的當下,無不人人自危,尤其是這次塑化劑事件影響最大的就是整個飲料市場,似乎飲料中的食品添加物已成了全民公敵,不少民眾大嘆”以後只能喝水了!”

  為了避免喝到不安全的食品添加物,卻又不想只喝白開水,想要滿足喝飲料的慾望,其實只要透過一台氣泡水機就可以輕鬆做到。如果害怕市售飲品含有不安全的添加物,現在民眾可以自己決定添加的原料。氣泡水源於英國,19世紀初開始就普及於歐洲,並已是許多家庭的日常飲用水,在塑化劑風暴的當下,Sodastream讓愛喝飲料果汁的民眾,以後不用害怕只能喝白開水的恐懼。

  喝不慣氣泡水的民眾,也可以將新鮮果汁或是果糖添加在氣泡水中,不但可以滿足味蕾享受,也不用怕不明的有毒添加物喝進體內,更可以與家人一起快樂的體驗DIY飲料,可以說是一舉數得。

  在這次塑化劑風暴中,具DIY概念的氣泡水機,為擔心市售飲料含有毒添加物的民眾提供了安全的選擇! 不用強迫自己只喝開水,也可以喝的安全又開心!

排毒餐可排塑化劑? 醫:最大效果是掏空荷包〉,2011年6月2日,【NOWnews.com 今日新聞網╱ 生活中心/台北報導】

  塑化劑風暴愈演愈烈,飲料、果醬和保健品全都驗出塑化劑,造成人心惶惶。現在坊間開始流傳「排毒餐」,聲稱可以排出塑化劑。但醫師表示,排毒餐根本沒有排毒功效,最好的排毒方法還是多喝水、多吃蔬果。

  塑化劑產品如滾雪球般愈來愈多,許多人擔心體內累積大量毒素,紛紛尋求排毒方法。現在有業者推出「排毒餐」,甚至還有「水療排毒」、「排毒按摩」。但林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,這些全是噱頭、騙人的,「英國有一個學者曾說過,排毒餐最有效的結果就是把你的荷包掏空。」

  林杰樑指出,多喝水、多吃新鮮蔬菜水果,才是真正有效的排毒方法。他說,蔬果中含有抗氧化物質,像是維他命C、茄紅素和胡蘿蔔素,吃了會降低塑化劑毒素。據了解,有動物研究發現,停用塑化劑產品,動物生殖器官會在65天恢復正常。(新聞來源:中視新聞記者陳垚安、陳時煉)

塑化劑風波受益 現榨果汁店業績升三成〉,2011年6月2日  ,【中廣新聞/李書璇 】

  因為塑化劑事件,許多消費者都比較不敢喝濃縮果汁,也讓調和飲料業者生意大受影響,相對的,現榨果汁店的生意則大好,業者說業績至少成長三成,其中點柳丁汁和葡萄汁的顧客明顯變多;不少消費者都說,現榨的雖然比較貴一點,但至少喝的比較安心;但也有人認為,許多濃縮果汁果茶既然都檢驗通過了,就是安全的,還是會繼續喝。

    塑化劑食品風波延燒,對於濃縮果汁,現在即使業者拼命出示了檢驗證明,但這個當頭下許多消費者還是有所疑慮,加上現調飲料接連傳出被檢出部分商品原料含有毒塑化劑,不少消費者轉而購買現榨果汁,新北市板橋市場的果汁攤攤商說,這一個多星期以來業績大概上漲了三成左右,而且以往熱賣的品項大多是木瓜牛奶和西瓜汁等等,自從塑化劑事件以後,現榨的柳橙汁和葡萄汁等飲品銷量成長的尤其明顯,攤商說,以前這幾種飲料許多消費者認為現榨的比較貴,都會去買濃縮果汁,但現在客人覺得還是現榨的比較安心,紛紛改買果汁,攤商也順勢推出促銷,本來三十五塊錢的現榨柳丁汁,特價二十五塊,生意果然相當好。
 
  消費者楊小姐說,原本覺得果汁比較貴,喝調和飲品的果茶比較便宜划算,但現在她以經暫時不敢喝調和飲料的果茶,因此改買果汁;不過消費者朱先生則說,既然業者都出示了檢驗證明,"最危險的地方就是最安全的地方",誰知道其他飲品會不會被驗出有問題,因此他堅持繼續購買檢驗合格的果茶;塑化劑風波不停,也暫時衝擊民眾的飲食習慣。

(四)〈恐怖的食品添加物 –無水果的果汁〉,http://www.youtube.com/watch?v=MQZSwbKkC_Y

好喝、好香! 50元「化學果汁精」可泡百杯〉,2011年6月2日  ,【TVBS╱古彩彥報導】

   塑化劑風暴,也暴露出食品添加物氾濫的狀況,像食品材料行有賣綠茶精、草莓精還有咖啡精等等,全部都是化學合成的香料,但是顏色和味道幾乎一模一樣,本台記者找到這些原料,到實驗室,發現只要滴幾滴,加進糖和起雲劑,味道和外觀就和市面上販售的差不多,很多人試喝之後,根本分不清楚,如果真的用這種方式賣飲料,換算下來有60倍的暴利。

  高三學生邱思銓:「這杯要乾嗎?」

  人手一杯的飲料,是怎麼做出來的,我們帶著化學香料到實驗室。化學老師江青釗:「真的是草莓。」

  這些瓶瓶罐罐,有綠茶精、草莓精、咖啡精,香味濃到撲鼻,但全部都是在實驗室合成的化學成分。化學老師江青釗:「我把它滴出一滴我們市面上在賣的綠茶香精。」

  先加入綠茶精,只要幾滴,攪拌之後,再加入少許起雲劑,顏色和味道都有了,草莓果汁的做法也很簡單,紅色的草莓精,用起雲劑調色之後,是不是常常看到這樣的飲料,甚至連咖啡口味的都有。TVBS記者古彩彥:「在老師們做實驗的同時,我們也請同學們調配出可以吃的,用這些容器來做飲料,等一下請大家試喝看看。」

  幾個簡單的步驟,最後加入冰塊,看起來就是非常可口的夏日飲料。高三學生邱思銓:「甜一點,就是外面喝的吧。」

  記者:「你覺得這是什麼?」高三學生:「我覺得這是草莓果汁加水吧。」記者:「好不好喝?」高三學生:「好喝,好喝。」

  高三學生:「感覺像那種一般簡餐店很爛的飲料。」

  冰果汁把大家唬得一愣一愣的,幾分鐘前,他們只是放在實驗室的化學香料。化學老師江青釗:「生活中常見的香料,就用這樣製作的,酸加醇變成酯加水。」

  原來聞到喝到的味道,都是酯類,橘子汁也是一樣,泡起來很有FU,但成分裡面完全沒有柳橙成分,有些廠商甚至厲害到可以合成燒肉的香味,但肉粉裡完全沒有肉類。記者:「它是用什麼調出來的?什麼是胺基酸?」食品原料商:「胺基酸就是一種化學的合成物。」

  以草莓精為例一罐50元,每次只要幾滴,可以沖泡100杯,換算可以賺60倍,這些原料到處都買得到,而大家吃的、喝的到底是什麼?恐怕從味道已經很難分辨。

八、教學重點建議:

課前準備
1.將學生分組,並請學生一起調整桌椅位置,上課時讓學生依照分組坐好(為維持較佳的討論效果,每組10人)。並請儘量將桌椅排成討論桌型,如圖,10人可為成一圈坐,中間為桌子

2.請將新聞資料印出,每組一份,但所有新聞不需裝訂成一冊,每則新聞資料可分開,讓每組成員可1-2人持有一則新聞。食品藥物管理局網站的起雲劑遭塑化劑污染專區Q&A部分,也請印出,每組一份。
上課前,就先請各組學生來領取印出的資料,並且放到桌子上,同組成員可以一起看。

3.準備好電腦,並連上網路與投影機,上課時需播放影片。

4.請老師先熟讀新聞資料,以及食品藥物管理局之食品藥物消費者知識服務網的起雲劑遭塑化劑污染專區資訊,上課時可引導討論重點。

5.準備一台果汁機,可請老師帶來,或請學生家長提供,上課僅需一台即可。另外,準備幾種削好的水果(每組需有一份水果),同樣也可請老師帶來,或請學生家長提供。

6.請學生自備環保杯。
上課

1.首先詢問學生(5分鐘):
(1)是否聽說最近受到熱門討論的塑化劑與起雲劑事件?知道什麼是塑化劑或起雲劑嗎?請有聽說的學生舉手,請2-3位舉手的學生大概解釋事件內容。
(2)詢問學生,相關資訊從何處聽說?從何處取得?自己是否有搜尋過相關資訊?請有聽說的2-3位學生舉手回答。
(3)詢問學生,家中飲食是否因此受到影響?例如父母的飲食產品採買行為改變,或是否接到父母指示,禁止或盡量不要引用哪些食品?請2-3位學生回答。
(4)最後,詢問學生,自己或家人,是否感到害怕?有沒有不知道要買什麼食物才好的困擾?是否有聽家人說過有此困擾?請學生舉手,並請2-3位舉手的學生說明自己和家人的反應。

2.告訴學生,最近無論電子或平面新聞,版面確實被相關新聞佔滿,很難不注意到,也很容易因此而恐慌,請學生先看編號(一)的新聞資料,約1-2人共讀一則新聞,並依照5W1H,瞭解並討論新聞事件,老師則視情況講解或補充。(約10分鐘)5W1H如下:
(1)Who:事件主角與相關人物。
(2)Where:在哪發生。
(3)What:發生何事。
(4)When:何時發生。
(5)Why發生原因。
(6)How如何發生。
每人就自己手上的新聞提出解讀與意見,每組需彙整成員的討論,最後向全班同學說明與介紹事件。

3.接下來,抽取2~3組,派代表向大家說明編號(一)的新聞資料,並請老師在黑板上記錄下異同處。可請學生依照5W1H依序說明。(每組3分鐘)

4.詢問學生,這些新聞在課前是否都看過?跟誰一起看?看新聞時有什麼感覺?看完新聞是否知道何謂起雲劑與塑化劑?看完新聞,是否知道身為消費者應該怎麼做?

5.一起檢視新聞是否完整、全面(共10分鐘)。由老師直接操作電腦,上網輸入「塑化劑」或「起雲劑」搜尋新聞,大家一起看看搜尋到的新聞列表,並請學生輪流唸出刊出的報紙名稱、日期與新聞標題。
接著請不同學生回答以下問題:
(1)這些新聞有什麼共同的特色?
(2)根據自己課前與剛剛看新聞的經驗,你覺得新聞什麼部分的資料較少,你很好奇想知道,但新聞卻很少報導?
(3)你覺得新聞應該再補充哪些方面的資訊?或是否聽家人說過,還需要哪些補充資訊?
告訴學生,因為新聞版面有限,這起事件因為茲事體大,所以能連續攻佔數日的各大媒體新聞版面,但大多數的新聞都在於報告找到黑心廠商與食品的報導,並亟欲找出單一禍源,而未完整檢驗此「單一禍源」為何能存在許久的原因。此外,相較之下,什麼是起雲劑或塑化劑的報導較少,對於身體健康、身為消費者應如何因應的報導也較少,一味針對黑心食品做報導的結果,容易使觀眾恐慌,也不知該如何正確應變。因為新聞版面有限,編輯人員只好對新聞做出取捨,因此可能選出最容易讓觀眾一眼就注意的新聞與標題,沒被選上的新聞因此就被忽略。

6.分組討論(10分鐘):請學生看編號(二)的資料,詳細閱讀起雲劑與塑化劑的介紹、對身體健康的影響、消費者的應變方式。
另外,請學生注意5大類食品的辨認方式,這些食品有何共同的特色?告訴學生,食品以加工物為主,且以加工飲料為主,這些加工飲料在超商販賣時可以查詢食品標示,但在飲料店裡購買卻難看見食品標示。

7.請學生看課本中關於食品標示、食品標章的介紹。詢問學生,在曾經消費的場合中,在哪些地方可以看到食品上貼有食品標示與標章?哪些地方的食品、哪些類別的食品沒有貼食品標示或標章?

8.告訴學生,一般廠商不會標示「起雲劑」,更遑論非法的「塑化劑」,且到飲料店購買飲品,根本不會有食品標示或標章,難以知道自己到底吃進什麼東西,果汁商品使用的是否為真的水果,除此之外,又有什麼神秘的食品添加物?請學生看編號(四)的新聞資料,依照5W1H,瞭解新聞事件。(約3分鐘)
接著播放編號(四)的影片(約6分鐘)。看完後,請分屬不同組別的2-3位學生分享看新聞與影片的感想。

9.那麼,應該要如何才能真正吃得安心又健康?除了食品標示與標章之外,最好能夠實用天然食品,儘量避免時候加工食品,尤其難以判斷加工果汁的營養價值,不如喝新鮮果汁。
將果汁機準備好,由老師示範如何操作,並請各組學生派代表上台學習,並將事前準備好的水果做成新鮮的果汁,且不添加任何人工調味,與該組的成員分享。(每人有一小杯即可)(15分鐘)操作時,請小心自己和學生的安全。
每組學生等待果汁的時候,請同時閱讀編號(三)的新聞資料。

10.請喝完的學生分享喝新鮮果汁的心得,與外面購買的加工果汁有哪些地方不一樣?喜歡哪一種(天然或加工)?告訴學生,不加任何人工調味的果汁雖然可能賣相較差、較不漂亮,可能也比較難喝,但卻能喝進真正的營養,也能避免人工毒素的攝取。面對起雲劑與塑化劑的風波,只要我們吃得自然,就能降低受到的負面影響與受到傷害的風險。同樣的道理,也可用在任何加工食品上,例如,儘量喝原味而非調味牛乳。

11.整個教學過程,老師可於學生分組討論、主動發言的狀況進行評分。也可告訴學生,鼓勵學生多參與討論並積極表現。

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